Culinária

Babka – Pão Doce com Canela e Manteiga, Receita

Veja receita de pão Polonês para a Páscoa chamado Babka, um tipo de Pão Doce com Canela e Manteiga, Receita passo a passo.

Para quem gosta de fazer pães caseiros, esta receita nova é muito boa, a massa desta babka é macia e tem como recheio canela, manteiga e açúcar mascavo ou demerara.

Veja como fazer passo a passo esta babka de canela, uma delícia de pão doce para ser servido no café da manhã ou no chá da tarde, além de ser uma ótima receita para fazer e vender. Um pão com massa com um pouco de brioche, massa folhada ou cuca.

Babka – pão doce com canela

babka-pão-doce-polonês-com-canela-e-açúcar-receitaIngredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 120 gramas de manteiga
  • 5 colheres cheias de açúcar
  • 1/2 sachê de fermento biológico granulado ou 1 tablete de 15 gramas
  • ½ xícara de água morna
  • + ou – 3 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio

  • 1 xícara das de chá de açúcar demerara ou mascavo
  • 100 gramas de manteiga derretida
  • ½ xícara das de chá de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de preparo

Massa

Faça uma esponja misturando o fermento, a água morna e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe descansar até crescer, o que leva em média 10 minutos.

Misture os ovos, a manteiga, o restante do açúcar, o leite e a farinha de trigo aos poucos. Misture e sove bem esta massa e deixe crescer ate dobrar de volume, o que leva em média 40 minutos.

Recheio

Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Montagem do Babka

Abra bem a massa num retângulo deixando a massa fina, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Dobre ao meio e enrole formando um cordão.

Coloque o babka numa forma de bolo inglês, pincele gema de ovo e polvilhe açúcar, risque com uma faca a superfície do pão.

Leve assar em forno mínimo por + ou – 1 hora ou até começar a dourar.

DICA – pode-se acrescentar no recheio ameixas pretas sem caroço picadas, frutas cristalizadas, uvas passas, chocolate ou castanhas.

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