Culinária

Bolo de Mexerica com Calda – Receita passo a passo

Bolo de Mexerica com Calda com gengibre e cachaça– Receita passo a passo

Para quem gosta de cozinhar a receita de bolo de mexerica, ou tangerina, ou bergamota ou ainda mimosa, como é chamada em diferentes regiões do nosso Brasil é imperdível.

Um bolo fofo, macio e perfumado, a massa do bolo de mexerica com calda é fácil de fazer, segue as receitas de bolo comum, com claras em neve e calda na cobertura, mas tem dois ingredientes que vão fazer a diferença, além da mexerica, a pinga e o gengibre, dando um sabor picante e diferente.

Veja como fazer e ingredientes do bolo de mexerica com calda.

Bolo de mexerica com calda

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  • 4 ovos com gema e claras separadas
  • 1 ½ de xícara de chá de açúcar
  • 120 gramas de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de chá de suco de mexerica morgot (pode ser outra)
  • Raspas de mexerica a gosto
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Calda

  • 1 xícara de chá de suco de tangerina ou mexerica
  • ½ xícara de água
  • 1 xícara de chá rasa de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
  • 3 fatias de gengibre
  • 4 colheres de sopa de pinga

Modo de preparo

Massa – bata na batedeira as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofo e claro. Adicione o suco da tangerina e a farinha aos poucos, batendo até misturar por completo.

Misture delicadamente as claras em neve, as raspas de mexerica e o fermento. Leve assar em uma forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro e untada, em forno preaquecido a 180° C até começar a dourar, em média 35 minutos dependendo do forno. Confira se a massa está assada, espetando um palito.

Calda – coloque numa panela  o suco da mexerica morgot, a água, o açúcar, o limão siciliano, as fatias de gengibre e a pinga e deixe ferver até ficar uma calda brilhante e mais espessa.

Retire as rodelas de gengibre e coloque a calda sobre o bolo quente.

Sirva com chá, é um espetáculo.

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Assuntos do Artigo:
  • bolo de mexerica com calda
  • calda de bergamota
  • calda de mexerica

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