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Culinária

Como Fazer Molho de Tomate Caseiro – Receitas de Molhos com Tomate Fáceis de Fazer

Como Fazer Molho de Tomate Caseiro

Muito bom, o molho de tomate é indispensável na pizza, no macarrão ou na massa, na parmegiana, no pão, na carne, no frango ou no peixe, em vegetais como berinjela, abobrinha, molho de tomate vai bem em quase tudo. Hoje vamos das dicas de receitas de molho de tomate fáceis de fazer, umas mais rápida e saborosas, outras receitas que lembram o molho da Nona, passado de geração à geração e todos muito bons.

Veja qual molho de tomate você se identifica melhor e aprenda como fazer passo a passo. Estas receitas de molho de tomate podem ser congeladas em porções menores com 250 ml, 500 ml ou mais, prontas para o uso. Confira receitas de molho com tomates com pele e sementes, molho com tomates sem pele e sem sementes, molho com pedaços de tomates ou tomates batidos ou processador.

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Receitas de Molho de Tomate Caseiro

Molho de tomate para congelar

Ingredientes

  • 5 kg de tomate italiano
  • 4 cebola médias
  • 4 dentes de alho grandes
  • 2 xícaras das de chá de manjericão fresco
  • ½ xícara das de chá de azeite
  • 1 colher das de sopa de sal

Modo de preparo

Lave bem os tomates, retire a ponta escuras, corte em quatro e passe no processador até moer bem.

Em uma panela grande doure o alho e a cebola bem picadinhos no azeite, acrescente o tomate batido, o manjericão e o sal e assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe apurar por 40 minutos. Espere esfriar, divida porções em potes com tampa e leve congelar.

Validade – até 3 meses no freezer.

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Molho de tomates sem pele e para congelar

Ingredientes

  • 2 kg de tomate italiano maduro sem pele e sem sementes
  • ¼ de xícara das de chá de azeite
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara de folhas de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Retire a pele e a semente dos tomates (Ver dica abaixo)

Processar ou liquidificadar os tomates sem pele e sem sementes e a cebola. Reservar.

Dourar no azeite o alho amassado, acrescentar os tomates batidos com a cebola, o manjericão, o sal e a pimenta e deixar apurar em fogo baixo por + ou  1 hora.

Deixar esfriar, dividir em porções e congelar.

Molho de tomates com pedaços

  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 6 colheres das de sopa de azeite ou óleo
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara das de chá de folhas de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Lave e retire as sementes e pele dos tomates, corte em quatro e pique-os em pequenos pedaços.

Doure no azeite ou óleo o alho amassado, acrescente os tomates picadinhos, o manjericão, o sal e a pimenta e deixe refogar em fogo baixo por 30 minutos. Deixe esfriar e use ou congele.

Molho de tomate da Nona

  • 2 kg de tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara das de chá de folhas de manjericão
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates sem pele e sem sementes picados, a cenoura ralada e deixe cozinhar em fogo baixo por + ou – 2 horas, pingando água quando necessário. Espalhe o molho quente sobre a massa cozida al dente.

Dicas para retirar a casca do tomate

Faça um X na ponta de trás do tomate cru, mergulhe-os em uma panela com água fervente por 1 minuto. Mude-os para um recipiente com água gelada e em seguida, retire a pele ou casca do tomate pelas pontas.

Dicas para congelar

Esfrie o molho colocando a panela em um recipiente com água e gelo.

Coloque porções de molho de tomate em pote esterilizados e com tampa.  Cole estiqueta com data de preparo e congele. A validade no freezer é de 3 meses e no congelador é de 1 mês.

Dicas para tirar a acidez do tomate

Para tirar a acidez do tomate, a dica é colocar 1 pitada de açúcar, 1 pitada de fermento em pó ou 1 colher das de sopa de leite

Gostou das receitas de molho de tomate caseiro? Comente aqui no blog Essas e Outras.

Assuntos do Artigo:
  • receita de pamonha milho e leite de coco

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