Culinária

Costela de Porco Assada a Moda Americana da Ana Maria Braga

 

 

      Costela a Moda Americana da Ana Maria Braga com cebolas em anéis fritas.

 

     Ingredientes
  • 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
  • 1 xícara  de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de suco concentrado de abacaxi
  • 1 xícara de chá de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 costela de porco de mais ou menos 1.200kg.

      Aneis de cebola

  • 1 copo americano de cerveja clara
  • 1 copo americano de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • ervas picadas (sálvia, alecrim e tomilho)
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 3 cebolas grandes cortadas em aneis de 1 cm
  • óleo para fritar.

      Modo de Preparo

  • Numa tigela prepare uma marinada com o açúcar mascavo, o açúcar, o suco de abacaxi, o molho shoyu, o alho, sal e a pimenta do reino.
  • Dentro de um saco plástico coloque uma costela de porco, a marinada, feche o saco e mexa bem. Leve a geladeira por 24 horas.
  • Passado as 24 horas, abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a numa assadeira com o osso para baixo. Despeje sobre a costela toda a marinada. Cubra com papel alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno pré-aquecido a 150 graus por 2 horas. 
    Modo de Preparo
  • Retire o papel alumínio, vire a costela e volte-a para o forno e deixe por uns 15 minutos para caramelizar a costela. Sirva com cebolas tirolesas.

      Anéis de cebola

 

 

  • Em uma tigela misture a cerveja, a farinha de trigo, sal e as ervas picadas a gosto, pimenta calabresa, queijo parmesão. Deixe descansar por 20 minutos.
  • Passe os aneis de cebola na mistura e frite aos poucos, em óleo com temperatura moderada (160 a 170 graus). Escorra em papel absorvente e sirva quente acompanhando a costela à americana.

      Dica – Se quiser coloque assar junto com a costela batatas pequenas.<!– function exibeMensagemDeErro(sucesso,erro) { var elementoSucesso = document.getElementById(sucesso); var elementoErro = document.getElementById(erro); elementoSucesso.style.display = 'none'; elementoErro.style.display = 'block'; } function validaCamposObrigatorios(){ //Necessario para funcionar no mozilla var form=document.formEmail; form.nomeAmigo1.desc="Nome do Amigo 1"; form.nomeAmigo2.desc="Nome do Amigo 2"; form.nomeAmigo3.desc="Nome do Amigo 3"; form.emailAmigo1.desc="Email do Amigo 1"; form.emailAmigo2.desc="Email do Amigo 2"; form.emailAmigo3.desc="Email do Amigo 3"; form.nomeAmigo1.obrigatorio="sim"; form.emailAmigo1.obrigatorio="sim"; form.emailAmigo1.tipo="email"; form.nomeRemetente.desc="Nome do Remetente"; form.emailRemetente.desc="Email do remetente"; form.nomeRemetente.obrigatorio="sim"; form.emailRemetente.obrigatorio="sim"; form.emailRemetente.tipo="email"; function isEmail(conteudo_txt) { var reEmail = /^[w-]+(.[w-]+)*@(([A-Za-zd][A-Za-zd-]{0,61}[A-Za-zd].)+[A-Za-z]{2,6}|[d{1,3}(.d{1,3}){3}])$/; 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