Culinária

Costelinha com Flor de Cebola Mais Você 27/06/16 – Receita da Ana

Veja como fazer costelinha com flor de cebola do Mais Você desta segunda-feira, dia 27 de junho de 2016 no programa da Ana Maria Braga. Receita de Costelinha com flor de cebola roxa, costelinha de porco feita na panela de pressão e servida com cebola roxa em flor, ver como fazer e ingredientes da receita da Ana Maria Braga de hoje.

Costelinha com flor de cebola

costelinha-com-flor-de-cebola-mais-você-27-06-2016Ingredientes

Costelinha

  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1⁄2colher (chá) de pimenta calabresa
  • Tomilho debulhado a gosto
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja (240 ml)
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1⁄4xícara (chá) de molho shoyu (60 ml)
  • 1 Kg de costelinha suína limpa e cortada em ripas
  • 2 colheres (sopa) de mel

Flor de Cebola

  • 2 cebolas roxas descascadas
  • 2 cebolas brancas descascadas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Costelinha

Em um pilão macere 1 colher (chá) de alho, 2 colheres (chá) de sal, ½ colher (chá) de pimenta calabresa, tomilho debulhado a gosto.

Em seguida, transfira para uma tigela, adicione 1 xícara (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, ¼ xícara (chá) de molho shoyu e misture.

Regue esta mistura sobre 1 kg de costelinha suína limpa e cortada em ripas e deixe marinar por +/- 4 horas.

Em uma panela de pressão em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de mel, as costelinhas temperadas com a marinada, misture, tampe a panela e após pegar pressão conte 20 minutos.

Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão da panela, abra-a, misture e volte ao fogo alto por mais 5 minutos para reduzir o molho. Sirva em seguida com a flor de cebola.

Dica: para fazer na panela comum, cozinhe em fogo médio por 3 horas, adicionando aos poucos 4 xícaras (chá) de água.

Flor de Cebola

Com uma faca faça 8 cortes transversais em cada cebola sem chegar até o final deixando as pétalas presas pelo bulbo.

Coloque as cebolas num saco plástico com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misture e deixe marinando por uns 15 minutos.

Retire as cebolas do saco plástico, coloque num refratário com o bulbo para cima, regue a marinada, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida com o bulbo para baixo.

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