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Culinária Mineira receita Joelho de Porco à Moda Mineira passo a passo

Receita de joelho de porco à Mineira – confira culinária mineira passo a passo.

joelho-de-porcoConfira receita de joelho de porco à mineira delicioso. Prato saboroso da culinária mineira que você não pode deixar de fazer. Receita de joelho de porco com batatas e repolho da culinária mineira. Prato mineiro com joelho de porco.

Joelho de Porco com batatas

Ingredientes
  • 3 kg de joelho de porco limpo
  • 2 litros de água fervente
  • 3/4 xícara de chá de óleo
  • 6 dentes de alho picados
  • 5 cebolas picadas
  • 7 tomates maduros sem pele
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 cubos de caldo de carne
  • pimenta dedo de moça a gosto
  • água suficiente para cobrir os joelhos
  • 1 kg de batata descascadas e cortadas ao meio
  • 1 repolho médio roxo cortado em 4 partes

Modo de preparo: coloque o joelho de porco limpo num escorredor de macarrão e jogue mais ou menos 2 litros de água fervente sobre os joelhos para escaldá-los e sair o cheiro forte. Deixe escorrer e reserve.

Numa panela grande em fogo médio, coloque óleo e doure o alho picado e 3 cebolas picadas (reserve 2 cebolas para incorporar depois). Depois de dourados, coloque os joelhos (já escaldados e escorridos) e deixe dourando por mais ou menos 10 minutos, virando-os sempre para dourar por igual.

Junte as outras 2 cebolas picadas, os tomates maduros sem pele, de sal, caldo de carne e pimenta dedo de moça. Acrescente água fervente até que cubra os joelhos. Tampe a panela, aumente o fogo e deixe cozinhando por mais ou menos 50 minutos, até que a carne esteja macia. (Verifique a maciez da carne, furando-a com um garfo).

Coloque as batatas cortadas ao meio e deixe cozinhar por 20 minutos. Em seguida junte o repolho roxo cortado em 4 partes, tampe a panela e cozinhe mais 10 minutos.

Sirva quente, com arroz branco e salada de folhas se desejar.

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Assuntos do Artigo:
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