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Alimentação

Cúrcuma ou Açafrão – Nutrientes, Benefícios e Contra-indicações

 Cúrcuma ou Açafrão veja seus Nutrientes

Gengibre dourado, cúrcuma ou açafrão da terra, é assim que é conhecido o rizoma amarelo ouro que encontramos substâncias poderosas e benéficas à saúde. De origem asiática, a especiaria não deve ser confundida com o açafrão, outra especiaria caríssima, retirada do pistilo das flores de crocus sativus, usada na paella entre outras receitas.

rizoma-da-curucuma-ou-acafrao-da-terraO açafrão da terra ou cúrcuma tem sabor levemente amargo, dá cor e sabor no arroz, no frango e em outros pratos e é rico em substâncias antioxidante, antiinflamatórias e foi considerado um ótimo aliado da saúde humana. Suas folhas podem ser usadas na culinária como aromatizante e sua linda flor branca causa admiração pela beleza. Quando as folhas da cúrcuma amarelam, é sinal que está na hora de colher os rizomas dourados, que são desidratados e usado em forma de pó na culinária. Depois, tudo recomeça….

Benefícios da cúrcuma

A curcumina é uma substância encontrada na cúrcuma, que tem efeitos benéficos à saúde, entre eles sua ação antioxidante e inflamatória, além de seu poder contra o mosquito da dengue.

O tempero vindo da Índia se aclimatou bem no Brasil e a curcumina, o corante amarelo do rizoma de onde é feito o pó amarelo intenso é uma das substâncias com poder terapêutico.

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Pesquisas feitas nos laboratórios da UFG mostram grandes variedades de benefícios do açafrão da terra como antiinflamatório, cicatrizante, combate as células de melanoma, um câncer de pele muito agressivo e grave, afirma Marcella Carneiro bióloga da UFG. A curcumina aniquila o tumor e impedi o crescimento das células cancerígenas.

Pesquisas da Esalq, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, campus da Universidade de São Paulo USP em Piracicaba mostrou que a cúrcuma tem ação antidepressiva e antioxidante.

A cúrcuma tem Vitaminas C, do complexo B, ferro, potássio e fósforo. Ela atua contra os efeitos cancerígenos da poluição, ele ajuda eliminar as toxinas e substâncias químicas que inalamos, é um aliado da população da grande metrópole, que sofre com a grande quantidade de poluentes no ar.

A cúrcuma tem ação anti-séptica, ajuda clarear os dentes e favorece cicatrização.

Combate os radicais livres, o que previne o envelhecimento precoce.

Na prevenção do câncer, o açafrão da terra é indicado.

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Ajuda emagrecer por acelerar o metabolismo.

Age no controle da glicemia no sangue. A cúrcuma previne ainda as complicações da diabetes. Combate a hipertensão. Melhora a digestão, ajuda controlar o colesterol e o triglicerídeos.

Melhora a resistência a doenças por ser ótimo para aumentar a imunidade. Evita a trombose e artérias e veias entupidas.

Ingrediente de cosméticos, do rizoma dourado é retirado o óleo-resina e colocado em cosméticos. Em remédios caseiros para a pele o açafrão da terra é indicado. Ela combate acne, manchas, cicatrizes da pele, ajuda controlar a oleosidade e limpa a pele de bactérias e impurezas.

O pó de cúrcuma ajuda clarear estrias, marcas de queimaduras, cicatrização de alergias, ferimentos, psoríase e erupções da pele.

O açafrão da terra tem ação detox nos órgãos como o fígado. A cúrcuma diminui a formação da gordura subcutânea e visceral pela sua ação antiadipogênica, termogênica e antiinflamatória.

Melhora a digestão, ajuda controlar o colesterol e o triglicerídeos.

Uma dica é mistura o açafrão da terra com pimenta do reino, o que aumenta muito seu efeito benéfico.

Escreva seu comentário sobre os benefícios da cúrcuma.

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