Culinária

Cuscuz Caipira Jogo de Panelas 20/06/16 – Receita Ana Maria Braga

Veja como fazer o cuscuz caipira mostrado no Jogo de Panelas no jantar do Del, uma delícia fácil de fazer e ótima em todo o tempo, principalmente na época das festas juninas.

Não perca esta delícia de cuscuz caipira, como fazer, ingredientes do cuscuz do Jogo de Panelas 19, ensinado no Mais Você do dia 20 de junho de 2016, segunda-feira.

Cuscuz caipira

cuscuz-jogo-de-panelas-19-mais-você-20-06-2016Ingredientes

  • Azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • Alho poró picado
  • 1 cebola bem picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 100 g de bacon defumado picado
  • 250 g de linguiça calabresa defumada picada
  • Passas opcional
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate dissolvida em 1/2 xícara e água
  • 1 1⁄2xícara de caldo de legumes
  • Tandori
  • Páprica picante
  • Cardamomo em pó
  • 1⁄2xícara de azeitonas pretas picadinha
  • Cheiro verde
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 100 g de margarina
  • 1 copo de requeijão
  • Queijo parmesão ralado
  • 3 xícaras de farinha de milho

Modo de Preparo

Em uma panela misture o molho de tomate e o caldo de legumes e aqueça.

Acrescente as especiarias e um filete de azeite. Reserve.

Em outra panela, coloque o azeite e o bacon.

Acrescente o alho-poró e refogue rapidamente.

Entre com a cebola e o alho (e a pimenta dedo-de-moça, se quiser) e junte a linguiça para fritar

Se quiser um toque adocicado, acrescente passas.

Junte o tomate e deixe refogando por aproximadamente 2 minutos e coloque a azeitona preta.

Adicione o líquido da outra panela e deixe ferver.

Abaixe o fogo e misture o requeijão, dois punhados de parmesão, margarina e o cheiro verde.

Corrija o sal e acrescente pimenta do reino do moinho.

Apague o fogo e misture a farinha de milho, aos poucos, até formar uma massa.

Passe para uma forma e aperte bem de modo que ela fique compacta. Cubra com filme plástico. Deixe descansar.

Desenforme e sirva, decorando com folha de salsa e riscos de uma redução de balsâmico (opcional).

Comente a receita do cuscuz caipira do Del do Jogo de Panelas 19, mostrado no programa da Ana Maria Braga dia 20/06/2016.

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