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Culinária

Empanado Caseiro Delicioso da Ana Maria Braga, Econômico e Rende bem

       

  DELICIOSO EMPANADO CASEIRO DA ANA MARIA BRAGA

                Faça uma surpresa para seus filhos e sua família, fazendo esse maravilhoso , prático e econômico empanado caseiro, (aquele famoso que todo criança gosta).

              1 cebola picada

              2 dentes de alho picados

              2 colheres de sopa de azeite

              1 abrobrinha ralada no ralo fino

              1 cenoura ralada no ralo fino

              1 kg de peito de frango

              2 ovos

              2 colheres de sopa de cebolinha picada

              1 xícara de chá de farinha de trigo para empanar

              Sal a gosto

              3 ovos batidos para empanar

              Farinha de rosca para empanar

                  MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE

              125 ml de vinagre branco

              1 colher de chá de molho inglês

              50 ml de água

              400 gr de tomates sem sementes picados grosseiramente

              100 gr de cebola picada grosseiramente

              150 gr de açúcar mascavo

              1oo gr de cebola picada grosseiramente

              sal a gosto

                  MODO DE PREPARO

              Aqueça uma panela, em fogo médio, adicione o azeite, doure o alho, a cebola. Coloque a abrobrinha ralada e a cenoura ralada e refogue até secar. Reserve.

              Coloque no processador 1 kg de peito de frango, 2 ovos e bata até formar uma pasta. Transfira esta pasta para uma tigela e adicione os legumes refogados, a farinha de pão, a

cebolinha, o sal e misture bem.

              Com as mãos pegue pequenas porções da massa, modele no formato desejado, passe na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente até dourar.

                  MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE

              Numa panela coloque o vinagre, o molho inglês, a água, o tomate, a cebola, o açúcar, o sal e leve ao fogo médio por mais ou menos 15 minutos ou até os legumes cozinharem e formar uma calda fina. Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem. Peneire o molho e sirva com os mini- empanados.

              Rendimento: 40 salgadinhos = 800 gramas.

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