Culinária

Empanado Crocante Mais Você 30/11/2015 – Receita Ana Maria Braga

Empanado Crocante Mais Você 30/11/2015 – Receita Ana Maria Braga desta segunda-feira, receita de empanado crocante feito com frango e linguiça triturados e passados na farinha panko, uma delícia.

Basta fazer uma massa de sobrecoxa de frango dessossada e linguiça toscana triturados e empanar a massa. Veja como fazer  a massa de empanar tipo japonesa ou chinesa que leva cerveja e fermento em pó. O empanado crocante da Ana Maria Braga precisa ser congelado e frito ainda congelado.

Empanado Crocante Mais Você 30/11/2015

empanado-crocante-mais-vocêIngredientes
– 500 g de sobrecoxa desossada e sem pele
– 300 g de linguiça toscana de frango debulhada
– Tempero completo a gosto
– 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
– 1/3 xícara (chá) de amido de milho (35 g)
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– Sal a gosto
– 2 xícaras (chá) de cerveja clara (480 ml)
– Farinha panko a gosto

Modo de Preparo
– Em um processador coloque 500 g de sobrecoxa desossada e sem pele, 300 g de linguiça toscana de frango debulhada e pulse até ficar em pequenos pedaços. Desligue o processador.
– Transfira a mistura processada para uma tigela, coloque tempero completo a gosto e misture. Com as mãos molhadas, pegue pequenas porções de massa e modele no formato desejado. Leve para o freezer até firmar.
– Em uma tigela coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture. Adicione 2 xícaras (chá) de cerveja clara e misture bem.
– Retire os pedaços de frango do freezer, passe na mistura de cerveja (reservada acima) e em seguida na farinha panko. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Rendimento: 25 unidades de 25 g

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Assuntos do Artigo:
  • gshou ana maria braga sobre coxa com linguica e batata
  • sobrecoxadefrangocombatataelinguiçaanamaria

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