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Culinária

Opções de Leite Vegetal para Pessoas Intolerância a Lactose, Veganos e Vegetarianos

Opções de Leite Vegetal

Além do leite de chufas, tubérculos da tiririca, o leite de aveia, de castanhas, têm outras formas de fazer leite vegetal para atender as necessidades de pessoas com intolerância a lactose, que não comem alimentos de origem animal ou que querem buscar novas alternativas de alimentos por gostar de preparar receitas ou ter acesso a matéria prima com abundância que pode ser ingredientes de algu tipo de leite vegetal.

Vale lembrar que o liet de vaca é rico em cálcio, e algumas das opções de leite vegetal  precisam da adição de outros vegetais além do básico para que o nível de cálcio fique próximo ao do leite animal. Confira mais algumas opções de leite vegetal fácil de fazer e saboroso.

Receitas de leite vegetal

Leite de amêndoas

Ingredientes

  • 200 gramas de amêndoas
  •  250 ml de água

Modo de preparo

Deixar as amêndoas de molho com 250 ml de água por 2 horas.

Coar, jogar a água do molho e bater bem as amêndoas demolhadas com 1 litro de água filtrada.

Beber em seguida.

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Leite de chufas ou orchata

Modo de preparo

Coloque as chufas, também conhecidas como amêndoas da terra ou castanha de junquinha, de molho em 1 xícara das de chá de água e deixe descansar por 24 horas.

Bater bem no liquidificador com 1 xícara das de chá de água até formar uma pasta e deixar descansar por mais 2 horas.

Misturar o restante da água, adoçar a gosto e beber em seguida.

Guardar na geladeira em um recipiente com tampa.

Leite de canjica

Ingredientes

  • 2 xícaras das de chá de canjica branca cozida (Como amolecer canjica rápido)
  • 2 xícaras das de chá de água
  •  4 colheres das de sopa de leite de coco

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador, coar se necessário e beber em seguida.

Leite de coco

Ingredientes

  • 1 coco fresco ralado
  • Água filtrada e quente

Modo de preparo

Para cada 1 xícara das de chá de coco ralado, colocar 4 xícara das de chá de água quente. Bater bem, coar e beber em seguida.

Usar o bagaço do coco para fazer bolo ou colocar em receitas.

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Leite de inhame

  • 1 inhame médio
  • 300 ml de água filtrada

Modo de preparo

Tirar a casca do inhame, picar e bater no liquidificador com a água. Coar, adoçar a gosto e beber em seguida.

Todos estes leite tem validade de 3 a 4 dias na geladeira.

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