Culinária

Peru Assado de Natal em Crosta de Castanha e Purê de Maçã- Jornal Hoje

.Peru Assado de Natal em Crosta de Castanha e Purê de Maçã- Jornal Hoje

Deliciosa receita de peru com recheio de farofa de maracujá com crosta de castanha com purê de maçã do Jornal Hoje para você fazer no Natal. É recomendado para o preparo comprar um peru temperado. Confira a receita de Peru em crosta de castanha com purê de maçã

Peru assado de Natal

  • 1 peru temperado de 5 kg
  • ½ xícara de margarina em temperatura ambiente
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • Forma
  • Papel alumínio

……….Crosta de castanha:

  •  300gramas de castanha de caju triturada
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher sopa de mel

……….Recheio:

  • ½ kg de farinha de milho amarela
  • 2 maracujás (só a polpa)
  • 100gramas uva passa
  • 100gramas de manteiga
  • 50gramas de bacon
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta

……….Purê de maçã:

  •  ½ kg de maçã
  • 2 limões (só o suco)
  • 1 xícara de chá de suco de laranja
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de sopa de margarina

……….Modo de Preparo:

  • Em uma frigideira, derreta a margarina junto com o azeite e frite o bacon picadinho. Junte as polpas de maracujá e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a uva passa. Junte a farinha de milho, corrija o sal e a pimenta. Retire o peru da embalagem, recheie com a farofa, acomode-o na forma, besunte-o com margarina e despeje o vinho na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200° por 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e meia. Retire do forno e espere esfriar. Misture a clara com o mel e passe essa mistura no peito do peru. Agregue a castanha de caju apertando bem e retorne ao forno por 15 minutos. Sirva com o purê de maçã e frutas de Natal de sua preferência.

……….Prepare o purê de maçã:

  • Descasque as maçãs e retire o miolo junto com as sementes. Passe-as pelo limão e leve à panela para cozinhar com um pouquinho de sal. Quando estiverem macias, retire-as do fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o suco de laranja. Retorne à panela com a colher de margarina (dará brilho ao purê) e sirva com o peru.

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……….Fonte – Jornal Hoje.

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