Culinária

Pesto de Berinjela Com Batata Doce Assada – Receita de Petisco para Dia dos Namorados

Pesto de Berinjela Com Batata Assada

 Chegou o grande dia dos Namorados e comemorar é o máximo. Para quem está sem dinheiro e não quer deixar a data passar em branco, comemorando em casa com muito bom gosto e romantismo, fazer um petisco para saborear a dois é muito bom.

Para comemorar o Dia dos Namorados a dica é fazer uma refeição rápida, fácil de fazer como o molho pesto de pesto de berinjela muito bom para ser servido com batata doce assadas. Além de muito saborosa a receita é nutritiva e de baixo tear glicêmico, para quem busca alternativa pensando em dieta saudável. A batata doce pode ser trocada por quem preferir por batata comum. Veja receita abaixo passo a passo.

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Pesto de Beringela com Batatas doce

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 1 colher das de sobremesa de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho grande
  • 1⁄4 xícara das de chá de azeite
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1⁄2 xícara das de chá de amêndoa
  • Sal e pimenta a gosto

Batata doce assada

  • 1 batata doce roxa e 1 batata doce branca
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Pimenta-do-reino moída e alecrim a gosto

Modo de preparar

Colocar a berinjela espetada em um garfo comprido ou com um pegador e levar na chama do fogão para queimar todos os lados. Em seguida coloque a berinjela dentro de um saco plástico, feche bem e deixe amornar. Retire então a casca da berinjela raspando-a com uma faca e pique-a bem.

Bata no liquidificador a berinjela assada, o queijo parmesão ralado, o vinagre balsâmico, o azeite, o dente de alho sem o fio de dentro que dá gosto forte na boca, as amêndoas, sal e pimenta a gosto. Leve gelar.

Batata Doce assada

Corte as batatas doces com casca em lascas tipo canoa. Leve cozinhar cobertas com água e o sal até amaciar sem deixar amolecer demais, mantendo-as firmes, al dente, o que leva em média 15 minutos.

Escorra as batatas bem e coloque as em uma assadeira untada com um fio de azeite, levando assar em forno médio alto preaquecido até dourar . Retire do forno, salpique pimenta e ervas a gosto.

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