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Culinária

Porco com Amendoim Jogo de Panela: Receita Mais Você, Ana Maria 13/09

Porco com Amendoim Jogo de Panela – Receita Mais Você, Ana Maria braga de 13porco-com-amendoim-jgogo-panelas-vii/09/2013

Confira como fazer porco com amendoim do Jogo de Panela VII ou Porco En Salsa de Maní, prato principal do Jantar Latino servido por Rafael no Jogo de Panelas VII.

Muito saboroso, a receita de porco com amendoim surpreendeu os participantes pelo sabor delicioso. Aprenda a receita de porco com amendoim do Mais Você de 13/09/2013 passo a passo.

Aprenda também fazer molho barbacue e geleia de pimenta

Porco com amendoim

   Ingredientes

Pernil

  • 2 kg de Pernil Fresco (serve o congelado, mas não fica tão gostoso)
  • Temperos a gosto: limão, sal, pimenta do reino, barbecue caseiro, molho inglês, alho picado.

Molho Barbecue caseiro

  • 1 xícara de mostarda
  • 1 xícara de molho inglês
  • 1 xícara de polpa de tomate
  • 1 xícara de açúcar mascavo

Geleia de Pimenta

  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 100 g de geleia de pimenta
  • 10 g de pimenta peruana
  • 150 ml de molho Barbecue caseiro
  • Tabasco Chipotle a gosto
  • 100 g de amendoim torrado, sem casca e macerado

Arroz Branco:

  • 200 g de arroz branco parbolizado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de azeite extravirgem

Quinoa

  • 200 gr de quinoa em grãos
  • 50 gr Cebola roxa a juliana
  • 40 gr Tomate em cubos
  • 3 ramos de Coentro desfolhado e picado
  • 2 ramos Hortelã desfolhada e picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 30 ml Suco de limão
  • 30 ml Suco de laranja
  • 2 colheres de chá Capim santo desidratado

Modo de preparo

Pernil: furar bastante o pernil para entrar o tempero. Deixar marinar por 12 horas. Preaquecer o forno a 200 graus por 10 minutos, colocar o pernil temperado com papel de alumínio por 2h a 200 graus. Tirar o papel alumínio e colocar por mais meia hora no forno.Tirar o excesso de gordura, desossar e desfiar, picar, até ficar pedaços pequenos o suficientes para não precisar cortar no prato.

Finalização: fazer um refogado de cebola e alho com azeite. Quando a cebola estiver transparente, colocar o porco na panela. Regar com o barbecue e esperar ferver. Colocar o aji panco e a geleia de pimenta e temperar com sal e Tabasco Chipotle a gosto.

Arroz Branco: lavar o Arroz. Fazer um refogado com a cebola e alho. Fritar o arroz por um minuto. Cobrir com água filtrada e cozinha até ficar molinho em fogo baixo, acrescentando água quente sempre que ficar seco.

Quinoa: lavar a quinoa, fritar a quinoa por um minuto, cobrir de água e sal e fazer da mesma maneira que o arroz até que ela fique mole. (quando a parte mais clara do grão começa a se soltar. Após, deixar esfriar e misturar com os outros ingredientes). Servir recheando folhas de endívia com a quinoa temperada.

Gostou da receita de porco com amendoim do Jogo de Panelas no Mais Você de 13 de setembro de 2013? Comente.

Assuntos do Artigo:
  • ana maria braga jogo de panelas receitas

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