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Culinária

Receita Berinjela da Ana Maria Braga Mais Você 23/02/2016

Receita de Berinjela da Ana Maria Braga no Mais Você do dia 23 de fevereiro de 2016. Como fazer caponata do Mais Você, veja receita de berinjela da Ana Maria Braga, a forma tradicional de fazer a caponata italiana, mostrada nesta terça-feira.

Caponata berinjela da Ana Maria Braga

caponata-berinjela-ana-maria-braga-mais-você-23-02-2016-Ingredientes

  • 1⁄2colher (sopa) de azeite
  • 1 Kg de beringela com casca cortadas em palitos (+/- 6 cm de comprimento e 1 cm de largura)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) pimentão vermelho cortado em cubinhos (150 g)
  • 1 xícara (chá) pimentão amarelo cortado em cubinhos (150 g)
  • 1 xícara (chá) cebola roxa cortada em cubinhos (120 g)
  • 1⁄2 colher (sopa) de alho picadinho
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde fatiada (150 g)
  • 1⁄4xícara (chá) de aceto balsâmico (60 ml)
  • 1⁄4xícara (chá) de molho de soja (60 ml)
  • 1⁄2xícara (chá) de azeite (120 ml)
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma assadeira untada com ½ colher (sopa) de azeite coloque 1 kg de berinjela com casca cortadas em palitos, sal a gosto, regue 1 colher (sopa) de azeite e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas ou até ficar sequinho.

Coloque em uma frigideira 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 xícara (chá) pimentão vermelho cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) pimentão amarelo cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubinhos, ½ colher (sopa) de alho picadinho (cerca de 3 minutos).

Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela coloque as berinjelas assadas, o refogado de pimentão (feito acima), 1 xícara (chá) de azeitona verde fatiada, ¼ xícara (chá) de aceto balsâmico, ¼ xícara (chá) de molho shoyu, ½ xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de orégano, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem.

Leve para gelar ou sirva em seguida com uma salada, ou um grelhado ou como aperitivo com torradas.

Gostou da receita de berinjela da Ana Maria Braga do Mais Você de hoje, dia 23/02/2016? Comente.

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