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Receitas de Buteco do Edu Guedes no Hoje em dia de 19/06/2012 passo a passo. Confira receita de croquetes de carne, bolinho de mandioquinha com calabresa e bolinho de arroz.

Arroz

  • 2 xícaras de chá de arroz cozido
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1 envelope de tempero de arroz
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de salsa picada (opcional)

Mandioquinha

  • 2 xícaras de chá de mandioquinha assada e espremida
  • ½ xícara de chá de calabresa ralada
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado (opcional)
  • Sal a gosto

Croquete

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 3 xícaras de chá de carne de panela triturada
  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

Arroz: em um recipiente, misture o arroz, o parmesão, o tempero de arroz, o ovo, a salsa e misture até ficar homogêneo. Modele os bolinhos e frite em óleo quente.

Mandioquinha: asse a mandioquinha com casca e depois esprema. Reserve. Em um recipiente, misture a mandioquinha, a calabresa, o ovo, a salsa, o queijo parmesão e o sal. Modele os bolinhos e frite em óleo quente.

Croquete: em uma panela, doure o alho no azeite. Acrescentar a carne triturada, o leite, a farinha de trigo, a salsa, o queijo parmesão e o sal. Refogue até engrossar. Deixe esfriar. Modele os bolinhos e empane-os na farinha de trigo, depois passe pelos ovos e finalize na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

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Fonte – Hoje em Dia.

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