Culinária

Receita de Berinjela com Pimentão e Azeitonas ao Forno – Receita Passo a Passo

Receita de Berinjela com Pimentão

Ótima para dietas, a berinjela com pimentão e azeitonas ao forno é super fácil de fazer e fica uma receita muito boa para acompanhar churrascos, refeições, saladas. Nutritiva e saborosa, a berinjela com pimentões e azeitonas ao forno agrega os nutrientes da berinjela, doas pimentões vermelho e amarelo, mais leves no sabor e com muito mais nutrientes do que os pimentões verdes e tem o toque especial das azeitonas, que podem ser verdes ou pretas.

Nutrientes da berinjela

Rica em fibras, ela dá saciedade na dieta para emagrecer além de ajudar no controle do colesterol e do açúcar no sangue, ajudando no combate da diabetes e doenças cardiovasculares.

Ela tem vitaminas A, do complexo B e C e minerais como potássio, ótimo para controlar a pressão arterial, , tem também fósforo, cloro, cálcio, sódio, magnésio, enxofre e ferro.

Nutrientes dos pimentões verdes e amarelos

Ricos em vitamina C, vitamina A, os pimentões vermelho e amarelo tem minerais como cálcio, sódio, fósforo e ferro.

Nutrientes da azeitona

Na azeitona encontramos substâncias antioxidantes, que previnem o envelhecimento precoce, previne câncer, vitaminas C, do complexo B (B¹ e B6), E e minerais como magnésio, manganês, potássio, ferro, sódio, cobre, zinco, cálcio, fósforo e proteínas.

como-fazer-berinjela-com-pimentão-e-azeitonas-ao-forno

Berinjela com Pimentão e Azeitonas ao Forno

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 xícara das de chá de azeitonas pretas
  • 1 cebola roxa ou comum picada
  •  Salsa a gosto
  • Orégano
  • Sal a gosto
  • 1 xícara das de chá de Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio e depois em fatias com + ou – 1 cm de largura e 6 cm de comprimento e espalhe em um recipiente, fatie os pimentões nas mesmas dimensões da berinjela  e espalhe-os sobre as berinjelas picadas.

Corte a cebola em lascas e adicione sobre as berinjelas e pimentões. Polvilhe a salsa, acrescente as azeitonas, o orégano e regue com o azeite. Leve assar em forno baixo 180° C por 40 minutos.

Sirva com churrasco, no pão, como salada.

Gostou da receita de berinjela com Pimentão e Azeitonas ao Forno? Comente aqui no blog Essas e Outras.

Comente Via FaceBook

Comentários


Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Deixe uma resposta

*

Seja o primeiro a comentar!

Por gentileza, se deseja alterar o arquivo do rodapé,
entre em contato com o suporte.