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Culinária

Receita de Hamburguer Caseiro Saudável do Jornal Hoje de 21/03/2012

Hamburguer Caseiro Fácil de fazer – Receita de hamburguer de frango, carne de soja, de boi ou de cabrito saudável e nutritiva

Receita de hamburguer saudável do Jornal Hoje passo a passo. Hamburguer de frango, de carne de boi, de porco e de carne de cabrito.  Comer hamburguer  pode ser saudável e nutritivo. Faça o seu preparado com carne magra e bom apetite.

Confira receita dos chefs de cozinha Tércio Teixeira Maia e Gladson Bezerra. Receitas  que podem substituir uma refeição.

Hambúrguer de frango

  •  1 kg de frango moído
  •   1/2 cebola picada
  • 2 colheres de mix de temperos desidratados (alecrim, sálvia, manjericão, orégano, estragão, tomate, salsinha, cebolinha etc…)
  • 1 colher de café de pimenta (pode ser mix de pimentas: branca, do reino, da jamaica e rosa moídas na hora, ou só pimenta do reino)
  • 2 colheres e meia de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de chá de sal

Modo de fazer

  • Misture tudo bem devagar. Deixe de 15 a 20 minutos na geladeira para que ele fique mais durinho para moldar. Pegue duas colheres da massa, faça bolinhas e depois vá batendo e formando os hambúrgueres
  • Asse no forno em assadeiras antiaderentes ou forre com papel alumínio. Unte com um pouquinho de óleo ou manteiga. Deixe assar cinco minutos de cada lado. Para carne não ficar seca, borrife ou pincele molho inglês, ou óleo, ou uma mistura dos dois enquanto o hambúrguer assa.
  • Use sempre queijos brancos, como ricota, cottage ou minas para o sanduíche ficar mais leve. Acrescente tomate em rodelas e alface americana.

.Hambúrguer de cordeiro

  •   1 kg de carne de cordeiro moída (paleta dianteira)
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 2 colheres de chá de mix de ervas (com o que tiver em casa- cebola. Tomate seco, manjericão seco, orégano seco, pimenta, páprica)
  • 2 colheres de sopa de molho inglês – ou 30 ml
  • uma colher rasa de chá de canela
  • 2 colheres de chá de sal

Modo de fazer igual ao hambúrguer de frango

.Montagem
A sugestão do chefe é servir o lanche com um molho:

  •   2 xícaras de chá de mostarda
  • 1/2 xícara de chá de mel
  • suco de metade de uma laranja
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • pimenta a gosto

Passe no pão árabe, acrescente ricota e abobrinha cortada em rodelas (salteadas na frigideira com azeite e sal) e alface americana em tiras bem fininhas.

Hambúrguer Mix de carnes

  •   1/2 kg de carne moída, patinho
  • 1/2 kg de pernil
  • 1/2 kg de peito de frango
  • 50 ml vinagre balsâmico
  • misturar tudo e bater com:
  • 1 cebola,
  • 50 gramas de alho,
  • 2 colheres de caldo de carne em pó
  • cheiro verde a gosto

Modo de fazer igual ao hambúrguer de frango

Hambúrguer de carne e soja

  • 1 kg de carne moída
  • 1/2 pacote de carne de soja
  • salsa a gosto
  • 1 cebola
  • 2 colheres de caldo de galinha em pó
  • 50 gramas de alho
  • 1 cenoura cortada
  • 4 colheres de sopa de farinha de quinoa

.Modo de preparo

  • Para hidratar a soja, use um litro e meio de água com meio copo de vinagre. Após 20 minutos dentro desta mistura, escorra, lave um pouco e misture com a carne moída.
  • Bata bem os ingredientes. Substitua a margarina ou maionese pelo requeijão light ou azeite na hora de montar. Use queijo minas, tomate picado, sem pele e sem sementes, rúcula e alface.

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Assuntos do Artigo:
  • receita de hamburguer caseiro light
  • hamburguer de frango caseiro light

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Comentários

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1 Comentário

  1. WILSON DANICE disse:

    Por favor, estão forçando a barra com o tal bbb. Estão praticamente obrigando as pessoas a entrar no site desse programa (?). Além das entradas durante a programação. Respeitem quem tem um mínimo de decência, e repudia essa aberração.

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