Culinária

Receita de Risoto de Frutos do Mar de Gaby Amarantos: Estrela Angélica

. Risoto de Frutos do Mar de Gaby Amarantos

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A cantora Gaby Amarantos vai no programa Estrelas da Angélica e ensina fazer deliciosa receita de    Confira o passo a passo da receita de Gaby Amarantos, que canta a música Ex mai love da abertura da novela Cheias de charme.

Risoto de frutos do mar com tinta de açai ……

Ingredientes ……….

Caldo

  • 200 gramas de casca de camarão
  • 1 bastão médio de alga kombu
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • azeite para refogar

Risoto

  • 200 gramas de arroz arboreo
  • 300 gramas de polvo
  • 200 gramas de lula
  • 1 dente de alho inteiro
  • 30 gramas de camarão seco
  • 100 gramas de camarão rosa
  • 50 gramas de açaí concentrado
  • 50 gramas de queijo de Marajó picado (pode substituir por queijo coalho)
  • 1 dente de alho inteiro
  • 1/2 cebola picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 40 gramas de manteiga
  • azeite de oliva para refogar
  • 2 pimenta de cheiro do Pará
  • mexilhões
  • 1 xícara de cachaça

Modo de preparo

  • Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque as cascas de camarão, mexa e adicione a água. Após levantar fervura, deixe ferver por dois minutos e apague o fogo. Coe e coloque neste caldo a alga kombu e reserve.
  • Refogue na metade da manteiga a cebola, o polvo, a lula, o dente de alho e misture. Acrescentando duas conchas do caldo de camarão e reserve.
  • Em outra panela coloque a outra metade da manteiga, a cebola, o tomate, a pimenta, o dente de alho e o arroz. Tire a penela do fogo e coloque a cachaça, o refogado de polvo e lula, o camarão seco, o reduzido de açaí, a castanha do Pará, o queijo de Marajó, o mexilhão, o camarão rosa, ervas a gosto. Finalize com manteiga a gosto e azeite.
  • Decore com nori fatiado, castanha do pará ralada e tapioca crocante. Sirva.

.Gostou da receita da Gaby Amarantos??? Comente.

Veja agora o vídeo da música Ex Mai Love da abertura da novela Cheia de Charme cantada por Gaby Amarantos.

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http://www.youtube.com/watch?v=0Eot9uflyTo

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