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Culinária

Receita de Torta de Maçã Ana Maria Braga: Sobremesa Mais Você 06/11/12

Receita de Torta de Maçã na Maçã,  da Ana Maria Braga no Mais Você de 06/11/2012.Torta de Maçã na Maçã, sobremesa especial da Ana Maria Braga passo a passo. Confira receita.

Ingredientes

Massa

  • 1 gema
  • 25 gr de açúcar mascavo (¼ xícara de chá)
  • 100 gr de farinha de trigo (¾ xícara de chá)
  • 50 gr de manteiga gelada (1/3 xícara de chá)

Recheio

  • 4 maçãs
  • gotinhas de limão
  • 1 xícara de chá de açúcar (200 gr)
  • ¼ xícara de chá de farinha de castanha de caju (30 gr)
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo (45 gr)
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture 1 gema, 25 gr de açúcar mascavo, 100 gr de farinha de trigo, 50 gr de manteiga gelada até ficar uma massa lisa e homogênea. Leve à geladeira para firmar por mais ou menos 30 minutos.

Recheio

 Com uma faca, corte a tampa (com mais ou menos 2 cm) de 4 maçãs e descarte. Com uma colher pequena vá retirando a polpa de cada maçã e deixando a casca com uma borda de polpa com mais ou menos 0,5 cm até que cada maçã se pareça com uma cumbuquinha. Pique grosseiramente a polpa retirada das maçãs e pingue umas gotas de limão para evitar que escureçam. Reserve polpas e cumbuquinhas.

Em uma tigela, coloque as polpas das maçãs picadas, 1 xícara de chá de açúcar, ¼ xícara de chá de farinha de castanha de caju, 3 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sobremesa de canela em pó e misture bem.

Coloque a massa (feita acima) entre 2 sacos plásticos e abra-a com um rolo numa espessura de mais ou menos 0,5 cm. Corte discos de massa com diâmetro maior que as tampas das maçãs. Com auxílio de um canudo de plástico faça pequenos furos em cada disco de massa (mais ou menos 6).

Recheie as cumbuquinhas de maçã com as polpas picadas (feitas acima) e cubra com um disco da massa. Coloque as cumbuquinhas em uma assadeira e leve para o forno médio pré-aquecido a 180°C, por mais ou menos 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com chantilly ou sorvete.

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