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Culinária

Receita de Trufão da Ana Maria Braga Passo a Passo-Mais Você26/09/2011

 

Foto Mais Você.

 

 ……….Deliciosa receita de turfão da Ana Maria Braga que leva amêndoas, chocolate, chantily e rum, passo a passo. Uma sobremesa de arrancar elogios. Confira receita.

……....Trufão

……….Ingredientes

  • 120 gramas de açúcar (1 xícara de chá)
  • 120 gramas de amêndoas sem pele (1 xícara de chá)
  • 75 gramas de manteiga sem sal
  • 400 gramas de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher de sopa de rum
  • 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

              Modo de preparo

  •  Numa panela coloque 120 gramas de açúcar e 120 gramas de amêndoas sem pele e leve ao fogo baixo até o açúcar caramelar (5 minutos). Transfira a mistura de amêndoas para uma superfície lisa, espalhando com as costas de uma colher para formar uma placa e deixe esfriar.
  •  Transfira a placa de amêndoas para um saco plástico e com rolo bata bem até triturar formando um crocante de amêndoas.
  •  Coloque numa panela em banho-maria 75 gramas de manteiga sem sal, 400 gramas de chocolate meio amargo picado e 1 colher de sopa de rum e deixe até o chocolate derreter.
  •  Retire o chocolate do banho-maria e deixe esfriar. Adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o crocante (feito acima) e misture delicadamente.
  •  Transfira a mistura de chocolate para uma fôrma de bolo inglês (25 cm X 12 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para gelar por mais ou menos 4 h. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

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Comentários

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1 Comentário

  1. Liria Gonzalez Gomes disse:

    Fiz ontem e servi de sobremesa para oito amigas. foi um sucesso absoluto!!!!!
    Todas pediram a receita.
    Beijos Liria

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