Culinária

Risoto de Lagosta Camarão Anderson Receita Jogo de Panelas Mais Você 03/04

Confira a receita deliciosa do Risoto de Lagosta com Camarão Anderson, mais uma receita muito boa do Jogo de Panelas 18, mostrado nesta terça-feira no programa da Ana Maria Braga.

Veja como fazer o prato principal do jantar do Andersom, um Risoto de Lagosta com Camarão muito bom que leva champagne e que arrasou. Veja como fazer a receita do Anderson Rainha Lagosta de Copas.

Risoto de Lagosta com Camarão Anderson

risoto-com-lagosta-anderson-jogo-de-panelas-18-dia-03-04-2016Ingredientes

  • 3 caudas de lagosta refogadas e picadas
  • 25 camarões grandes e limpos
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 colher de sopa de alho triturado
  • 1 garrafa de espumante seco
  • Fio de azeite para refogar
  • 150 g de manteiga
  • Raspas de 2 limões verdes
  • 500 ml de caldo de camarão (feito com as cabeças)
  • 250 g de arroz carnaroli para risoto
  • 1 colher de sopa de requeijão cremoso
  • 150 g de queijo do reino
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Pitada de cominho a gosto
  • 1 garrafa de vinho tinto suave
  • Açúcar granulado

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho, coloque o arroz por 30 segundos para refogar. Adicione 1 copo de espumante.

Vá colocando o caldo de camarão aquecido até cobrir o arroz e reponha quando o caldo baixar. Repita o processo até cozinhar o arroz.

Coloque os pedaços de lagosta assim que o arroz estiver perto de sair.

Quando estiver pronto, coloque uma colher de sopa farta com requeijão cremoso e uma colher de manteiga. Reserve.

Saltear os camarões no fio de azeite com uma colher de manteiga, coloque sal e finalize com raspas de limão. Reserve.

Montagem do prato: coloque o risoto (duas colheres de sopa fartas), rale o queijo do reino sobre a porção, organize ao lado no prato 5 camarões alinhados e passe a redução de vinho sobre eles.

Para fazer a redução de vinho tinto, coloque 1 garrafa de vinho tinto suave no fogo brando por 30 minutos, adicione açúcar granulado até dar ponto de mel.

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