Culinária

Rocambole cenoura sem farinha Receita Mais Você 14/08/2013, Ana Maria

Rocambole cenoura sem farinha Receita Mais Você 14/08/2013, Ana Maria

rocambole-mais-você-sem-farinha-de-cenoura-ana-maria-bragaRocambolde de cenoura sem farinha de trigo do Mais Você de 14/08/2013 no programa da Ana Maria Braga. Veja como fazer a receita do Mais Você de 14/08/2013, um rocambole de cenoura sem farinha, muito bom e indicado para pessoas que não podem ingerir farinha de trigo.

Receita de rocambole sem farinha do Mais Você de 14/08/2013 na Ana Maria Braga. Receita de rocambolde de cenoura e queijos da Ana Maria Braga passo a passo, confira.

Rocambole de cenoura sem farinha de trigo

Ingredientes

Recheio

  •  ½ xícara de chá de presunto picado (75 gr)
  •  ½ xícara de chá de ricota ralada no ralo grosso (75 gr)
  •  4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (25 gr)
  •  2 colheres de sopa de requeijão (30 gr)
  •  ½ xícara de chá de iogurte natural (130 gr)
  • orégano a gosto

Massa

  • 2 colheres de sopa de margarina (20 gr)
  • 2 ½ xícaras de chá de cenoura ralada no ralo grosso (2 cenouras médias)
  •  3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (20 gr)
  •  1 pitada de noz-moscada em pó
  •  sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural (40 gr)
  •  4 gemas
  •  4 claras batidas em neve
  • 3 colheres desopa de queijo parmesão ralado (para polvilhar a assadeira)

MODO DE PREPARO
Recheio: misture em uma tigela ½ xícara de chá de presunto picado, ½ xícara de chá de ricota ralada no ralo grosso, 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de requeijão, ½ xícara de chá de iogurte natural, orégano a gosto. Reserve na geladeira.

Massa de cenoura: em uma panela derreta 2 colheres de sopa de margarina e refogue 2 ½ xícaras de chá de cenoura ralada no ralo grosso até secar (2 minutos). Misture 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 pitada de noz-moscada em pó, sal a gosto e 2 colheres de sopa de iogurte natural. Retire a panela do fogo, acrescente 4 gemas e misture bem. Deixe esfriar.

Depois de frio adicione 4 claras batidas em neve e misture delicadamente. Reserve.

Numa assadeira retangular (20 cm X 32 cm) forrada com papel manteiga untado e polvilhado com 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, espalhe a massa de cenoura e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 15 minutos ou até ficar firme e dourada.

Coloque um pano de prato em uma superfície lisa e desenforme a massa, ainda quente Retire o papel manteiga e com o auxílio do pano, enrole a massa e deixe esfriar enrolada para manter o formato.

Desenrole a massa fria, espalhe o recheio e enrole novamente com a ajuda do pano. Leve para a geladeira por 30 minutos. Na hora de servir, retire o pano, corte o rocambole em fatias e sirva.

Rende: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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