Culinária

Salmão Curado Ana Maria Braga Receita Mais Você 28/12/15

Confira como fazer e ingredientes do Salmão Curado Ana Maria Braga Receita Mais Você 28/12/2015

Hoje no Mais Você a apresentadora Ana Maria Braga ensinou fazer um salmão curado servido com creme azedo, um prato lindo que você pode servir com torradinha.

Veja a receita passo a passo do salmão curado do Mais Você e arrase na culinária.

Salmão curado Mais Você

salmão-curado-ana-maria-braga-mais-você-28-12-2015Ingredientes

Salmão Curado

  • 45 g de açúcar (1/4 xícara de chá rasa)
  • 45 g de sal (1/4 xícara de chá rasa)
  • 150 g de beterraba ralada no ralo fino
  • 1 filé de salmão com pele (+/- 1 kg)

Creme Azedo

  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
  • endro picado a gosto

Modo de Preparo

Salmão Curado

Em uma tigela misture 45 g de açúcar, 45 g de sal e 150 g de beterraba ralada no ralo fino.

Coloque em uma assadeira 1 filé de salmão com pele (cerca de1 kg) e por cima espalhe a mistura de beterraba.

Em seguida, cubra com um plástico, coloque um peso sobre o salmão, leve para a geladeira e deixe descansando por três dias, escorrendo todo dia o líquido que se formar na assadeira.

No 3º dia, retire a crosta de beterraba com temperos e passe rapidamente o salmão na água corrente.

Em seguida, retire a pele e fatie finamente. Sirva em seguida com creme azedo.

Creme Azedo

Em uma tigela coloque ½ xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 ½ colher (sopa) de suco de limão, endro picado a gosto.

Misture bem com um batedor de arame.

Leve para gelar.

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