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Culinária

Tainha Assada Aberta ou Espalmada na Brasa – Receita de Peixe Fácil

Tainha Assada Aberta na brasa

Sabemos que é fácil encontrar tainha fresca na peixaria ou direto com os pescadores a partir de 1º de maio até 31 de junho, época em que a pesca é liberada e o preço cai. Ao comprara tainha para assar aberta, a dica é pedir para o peixeiro espalmar ou abrir o peixe e retirar a espinha dorsal. Desta forma vai poder assar a tainha na brasa em + ou – 20 minutos e ter uma carne de peixe crocante por fora e suculenta por dentro. Veja também tainha recheada assada.

Outra dica é lavar bem o peixe, retirar a parte escura da barriga para evitar o gosto forte do peixe e assar aberta, uma das formas mais apreciada da tainha. Fácil de fazer esta tainha assada aberta, você vai precisar de um braseiro e temperos comuns no peixe, deixando pegar gosto por 30 minutos. Confira abaixo como fazer e preparar tainha assada aberta ou espalmada na brasa.

Tainha assada aberta na brasa

receita-tainha-assada-aberta-ou-espalmada-na-brasa-Ingredientes

  • 1 tainha limpa de em média + ou – 1 1/2 kg
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 3 limões cravo
  • Folhas de manjericão

Modo de preparo

Lave bem o peixe já limpo e espalmado, passe limão e espere agir por 5 minutos. Lave novamente e tempere com sal, limão cravo e pimenta do reino. Deixe agir por no mínimo meia hora e leve assar na brasa em uma grelha para peixe com o couro para baixo. Assim que dourar de um lado, vire o peixe e deixe dourar do outro lado. Sirva quente com salada de folhas, farofa de couve com bacon ou farofa de camarão ou ovas de tainha e arroz branco.

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Assuntos do Artigo:
  • corvina espalmada assada na brasa
  • o que é peixe espalmado
  • receita de tainha assada
  • tainha espalmada na brasa

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