Culinária

Vichyssoise do Workshop de Batata na Ana Maria Braga – 14/10/2011

 

Foto Mais Você.

 

……….Vichyssoise, uma receita francesa que foi ensinada no worshop de batatas do chef Alexandre Bressaneli na Ana Maria Braga. Receita requintada e chic no Mais Você

 

……….Vichyssoise

……….Ingredientes

 

  • 6 batatas ( descascadas)
  • 4 talos de alho-poró (somente parte branca)
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  •  sal a gosto
  • noz moscada a gosto

 

……….Modo de preparo

 

  • Corte em pedaços pequenos as batatas e o alho-poró.
  • Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga e refogue o alho-poró até que fique macio. Junte as batatas e o caldo de frango. Cozinhe tudo por 25 minutos com a panela semitampada. Deixe esfriar e bata o creme no liquificador. Coe numa peneira. Leve novamente para aquecer na panela . Incorpore o creme de leite . Tempere com a noz moscada e sal. Se desejar, sirva frio.

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