Culinária

Vulcão de Batata Doce do Léo – Mais Você 27/07/2015

Receita do Vulcão de Batata Doce do Léo mostrado no Mais Você do dia 27/07/2015, segunda-feira, na final do Jogo de Panelas 15. A Ana Maria Braga provou e aprovou a receita do vulcão de batata doce com gema de ovo do Léo.

Confira os ingredientes e o passo a passo da receita do vulcão de batata doce do Léo no Mais Você do dia 27 de julho de 2015.

Vulcão de batata doce do Léo

vulcão-de-batata-doce-do-léo-jogo-de-panelas27-07-2015Ingredientes
– 2 batatas-doces grandes
– Azeite e sal a gosto
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho amassados
– 400 gramas de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada
– Coentro picado
– 10 pimentas biquinho
– Nata de 1 litro de leite integral
– 2 colheres (sopa) de requeijão
– 4 gemas
– Azeite, sal, pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de Preparo
1 – Lave bem as batatas-doces. Com uma faca, corte ao meio no sentido da largura e, nas pontas, faça um buraco no miolo da batata, mantendo ainda uma parte junto com a casca. Passe azeite e sal a gosto nas batatas e embrulhe cada uma em um pedaço de papel alumínio. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. 
2 – Em uma frigideira, refogue 1 cebola média picada e 2 dentes de alho amassados. Acrescente 400 gramas de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada, coentro picado, 10 pimentas biquinho, nata de 1 litro de leite integral, 2 colheres (sopa) de requeijão e misture bem.
3 – Retire as batatas do forno, coloque uma porção do recheio de carne-seca (feito acima) dentro de cada batata, 1 gema sobre o recheio, azeite, sal, pimenta-do-reino preta a gosto e volte novamente ao forno por + 3 minutos ou até o ponto desejado da gema (o ideal é a gema ficar um pouco mole para somar com o recheio).  Sirva em seguida.
Dica: Para fazer a nata, coloque 1 litro de leite para ferver e vá retirando a nata que se forma na superfície. Vá reservando essa nata até acabar o leite (+/- 1h e 30 minutos para terminar todo o processo).

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